餐饮跨界——2018餐饮美食的新玩法?

2018-01-11 11:49:15来源:乐居号
摘要| 2017 年,餐饮圈很热闹。 餐饮业随着外卖崛起、网红餐厅、零售入侵......这一年,有很多值得被记住的事件、时刻。今天,让我们一起聊聊餐饮跨界。 饿了么的跨界快闪店甚是活跃:和

2017 年,餐饮圈很热闹。

餐饮业随着外卖崛起、网红餐厅、零售入侵......这一年,有很多值得被记住的事件、时刻。今天,让我们一起聊聊餐饮跨界。

饿了么的跨界快闪店甚是活跃:和网易新闻合开了一家“丧茶”;和新榜搞起了陪你晚睡”主题的“深夜食堂,和知乎办了一家“知食堂”......

来,干了这杯小确丧

越来越多的跨界餐饮,他们的目的可能并不是经营一个餐饮品牌,而是把餐饮当作一种媒介,一个空间,承载着品牌的价值观,倡导的生活态度。当然,这还是一个绝佳的“流量抓手”。

餐饮品牌们也不甘示弱,跨界营销层出不穷,手机界、美妆界、酒店界、科技界......处处都有他们的身影。

跨界营销,让餐饮在有关“吃”之外,多了点意思。

跨界重点还是营销

对早入场的品牌而言,“跨界”本身就是红利——有媒体关注、帮忙二次传播。当跨界营销成为常态后,跨什么界都不重要了,重要的是如何营销。

人群对口,是两个品牌合作的前提,品牌调性和价值观决定双方能否顺利进行。 Wagas 和摩拜的合作,是基于对“轻生活”的共同追求。

如果两个品牌“情投意合”,却苦恼找不到“合作点”,不妨试着从时间的维度找找灵感。喜茶和杜蕾斯就是借七夕的节点,撒了一把狗粮;肯德基和华为推手机也是双方刚好赶上“ 30 年”纪念;必胜客和知乎踩着开学,更好契合了“学习知识”的主题。

消费者需要借助消费了什么品牌,来表达自己。

如果我们去吃一次必胜客,很难找到发朋友圈的理由,但是,如果是去了知乎主题的必胜客,谈资不就来了嘛。

吃的不是味道是情怀

其实,和消费者一样,品牌也需要借助“我和谁站队”,来表达自己。而选择一个什么样的合作对象,本身也是一种营销吧。

餐饮跨界营销

网上对“跨界营销”的介绍,简单说就是,不同行业的品牌基于某些共性,一起开脑洞“搞事情”,把原本不相干的元素进行融合、相互渗透,从而营造品牌的立体感和纵深感,放大营销效果。

听起来有点抽象?我们先来看看餐饮界的跨界营销,大牌们都怎么玩?

✦ 知乎 & 必胜客

必胜客和知乎的主题店选在 9 月的开学季亮相,地点是高校云集的五道口。

店里很知乎,放眼望去都是“怎么才能做一名生物学家”,“有哪些法学专业的梗”,“有哪些我们觉得荒谬的事,却有着合理的经济学解释”......

一边吃比萨一边刷知乎

你大可以点一杯「知识必胜杯」鲜果茶,坐在窗边,打开知乎 App ,然后气定神闲回答一道“第一次来必胜客好紧张,怎么才能装作常常来的样子?”

必胜客里每条知乎体都是一个触角,消费者可以扫码浏览和互动,还能享受一份「知识大礼包」。同时,知乎的影响力也成了更多人到这家必胜客打卡的理由。

✦ 滴滴出行 & 松哥油焖大虾

滴滴出行第一次餐饮跨界,给了一个卖小龙虾的品牌——松哥油焖大虾。一个有巨大的线上流量,另一个拿出可观的优惠券。

打车送小龙虾优惠券

杜蕾斯 & 喜茶

喜茶今年一直很活跃,它身上的标签不再是“排队”、“网红店”这么单一,它不断创造新焦点出现在公众视野——比如开了少女心满满的 PINK 店,也比如和“老司机”杜蕾斯的“暗送秋波”。

七夕节前 4 天,喜茶公号推文《喜茶 x 杜蕾斯 | 七夕将至,喜茶君约见了一位杜姓友人...》,喜茶君和杜杜(编者注:杜蕾斯的拟人化),言传身教了一把恋爱小技巧。

披上了黄色小马甲的喜茶

除了杜蕾斯,喜茶和贝玲妃,站酷,美宝莲,广州 W 酒店......都有过跨界合作。

✦ 华为 & 肯德基

这可能是今年槽点最多的一次跨界了。

7 月,肯德基宣布和华为首次合作成果新鲜出炉——一款售价 1099 元的手机,合作契机在于,今年是肯德基入华 30 年,也是华为成立 30 年。这款手机背面是肯德基上校的头像和“你好  1987 ”的字,还预装了肯德基 App ,炸鸡味扑面而来。

在一起

用网友们的调侃是,华为手机现已加入肯德基豪华套餐。

肯德基的跨界营销远不止这个,和设计师合作推出全家桶系列包包,和玛丽黛佳合作推出 3 款口红,和网游阴阳师合作主题店......

“吮指”指甲油,炸鸡味蜡烛、防晒霜也应有尽有。

涂完,等 5 分钟就能吃了

 Wagas  & 摩拜单车

健康的品牌形象,和对“轻生活”的共同追求,让 Wagas 和摩拜单车走到了一起。Wagas 是一家丹麦人创办的轻食餐厅。

Wagas 的摩拜主题店出现在人们的视野。媒体报道称,这次合作主要采取资源置换形式,Wagas 有线下门店资源,而摩拜单车有海量的年轻用户。

摩拜遇见 Wagas

营销可以出奇

但味道才是最重要的

对于渴望新奇、喜欢表达的年轻人来说,营销的出奇确实能吸引他们“一会儿“,但真正能让客人再次光顾的,还是服务和味道。内外并重,才是制胜法宝。

悦云天地遵循”一厨一味“的招商理念,走精品化的招商路线,努力为喜欢美食的大家提供一个舒适舒心的就餐体验。目前已经有KFC、老东粥皇、洋葱牛排快乐自助餐厅、鱼乐寿司、泰爽、浅川料理等品牌美食进驻,好吃不重样!

当然有趣的跨界肯定也必不可少。云投中心将努力牵头各品牌跨界合作,艺术×美食,音乐×美食,时尚×美食,二次元×美食……为大家带来从体验到服务,再到味道的美食之旅。

2018年,悦云天地即将盛大开业,各位吃货们准备好没~~~~~~~

云投心,昆明梦


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